米的種類

台灣常見的稻米種類
(1)蓬萊米:又稱為稉米,米色透明,外型粗短、橢圓,黏性介於糯米及在來米中間,比較適合煮飯及熬粥,不常用來做點心。
(2)在來米:又稱為秈米,米色透明,外型細長,黏性乾鬆不黏,可以用來做米粉、米苔目、蘿蔔糕、碗粿等米食,有時也會和糯米摻和,做成菜包或紅龜粿。
(3)糯米:米的顏色不透明,黏性強,可以做成很多種米食。其中圓糯米黏性較強,一般用來釀酒,製作甜年糕、甜粽、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球等;長糯米黏性較圓糯米差,一般用來製作油飯、珍珠丸子、湯圓、粽子等。



優良水稻推薦品種
如圖表
高雄145
高雄 145
● 高雄139 ♀ × 絹光♂
● 93年命名登記
● 生育日數:一期作 120天;二期作 110天
● 優點:外觀及食味品質良好、產量高、穩定性佳、碾米率高、耐儲存、氮肥利用效率高、適合兩期作栽培
● 缺點:病蟲害抵抗性欠佳、氮肥過量易倒伏、穗上發芽率偏高。







高雄147
高雄 147
高雄145♀×臺農74♂
● 99年命名登記
● 生育日數:一期作 118天;二期作 105天
● 優點:具芋頭香、食味品質佳、具豐產潛力、對斑飛蝨具中等抗性。
● 缺點:穗上發芽率偏高;對紋枯病、白葉枯病、縞葉枯病及褐飛蝨抗性較差;勿提早斷水以確保稻米品質。